Receita com cogumelos deliciosos

Com toda certeza do mundo você ama cogumelos e gostaria de aprender receita com cogumelos deliciosos por aqui. Sendo assim, veja aqui receita saborosas e maravilhosas para fazer em casa.

Fonte: Imagem do google

Receita com cogumelos deliciosos

Cogumelo selvagem, porto e tomilho peru Wellington

Ingredientes

• 30g de cogumelos porcini secos
• 50g de manteiga
• 2 cebolas, picadas
• 2 dentes de alho, picados pequeno ramo de tomilho, picado
• 225g de cogumelos castanhos, fatiados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1½ kg de peito de peru desossado e sem pele pequeno maço de salsa picada
• 1 limão, raspado
• 3 colheres de parmesão ralado fino farinha, para polvilhar
• pacote de massa folhada de 500g
• 1 ovo só a gema (congele a clara para outra receita)

Modo de preparo

Primeiramente, mergulhe o porcini seco em 600ml de água quente na chaleira e deixe esfriar, depois escorra, espremendo os cogumelos e reservando o líquido. Aqueça metade da manteiga em uma panela e frite as cebolas por 7-8 minutos até dourar, depois adicione o alho e o tomilho e cozinhe por mais alguns minutos. Com isso, adicione a manteiga restante à panela, depois os cogumelos embebidos e os cogumelos castanhos.

Aumente o fogo e cozinhe tudo por 5 minutos até que os cogumelos estejam cozidos e dourados. Sendo assim despeje o porto e cozinhe até obter um esmalte pegajoso, depois o líquido de imersão dos cogumelos e desmoronar no cubo de caldo antes de ferver tudo rapidamente por cerca de 5 minutos. Com isso, escorra a mistura de cogumelos usando uma peneira e deixe esfriar. Por fim, reserve e resfrie o líquido para usar mais tarde no molho.

Passo 2

Quando os cogumelos estiverem frios, faça uma borboleta no peito de peru cortando em um lado para que você possa abri-lo como um livro. Cubra a carne e use um martelo de carne ou rolo para esmagá-la em um retângulo de cerca de 3 cm de espessura e um pouco menor que o papel A4. Apare as bordas e o topo para deixá-lo mais arrumado, reservando as guarnições. Coloque as guarnições de peru, cogumelos, salsa, raspas de limão e parmesão em um processador de alimentos e tempere generosamente. Pulse para fazer um recheio áspero. Forme o recheio em uma salsicha longa posicionada ao longo da borda longa do peito de peru. Então, Enrole o peru para envolver o recheio e reserve.

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa em um retângulo cerca de 10 cm mais largo e mais comprido do que o peru quando você o bateu. Apare as bordas, reservando as guarnições. Sendo assim, pincele levemente toda a massa com a gema de ovo. Coloque o peru no meio da massa. Dobre as bordas mais curtas sobre o peru e enrole tudo para envolver. Se quiser, enrole novamente as guarnições, corte em formas de Natal e use para decorar. Assim, pincele com gema de ovo, coloque em uma travessa, com a costura para baixo. Resfrie por pelo menos 30 minutos ou até dois dias.

PASSO 4

Para assar, aqueça o forno a 190C/170C ventilador/gás 6 com um tabuleiro no interior. Pincele o wellington com mais gema de ovo e tempere com flocos de sal marinho. Transfira para a assadeira quente e asse por 1 hora e 15 minutos até que a massa esteja dourada e crocante. Enquanto o wellington está cozinhando, cozinhe o líquido de cogumelos reservado até reduzir a um molho pegajoso. Por fim, deixe o wellington descansar e sirva em fatias grossas com o molho.

E aí, gostou da receita com cogumelos deliciosos

Portanto, agora que você tem uma receita maravilhosa em suas mãos, é só aproveitar para surpreender a família de uma forma incrível e saborosa! Mãos na massa!